Buchhaltung und Rechnungen für Brauereien

Sudkessel, Fässer, Flaschen, Kommissionsware und Brauereiführungen: Eine kleine Brauerei verkauft an Gastronomie, Händler und Endkunden und hat Pfand in Umlauf. Saldiqo schreibt Lieferscheine und Rechnungen, hält Pfand als eigene Position fest und erfasst Rohstoffe und Verpackung je Sud.

Aktualisiert: 16. Oktober 2026

Das fällt bei Brauereien an

Fässer, Kisten und Pfand

Fässer und Kästen gehen raus und kommen zurück. Das Pfand muss getrennt von der Ware auf der Rechnung stehen.

Mehrere Abnehmer

Gastronomie, Getränkehandel, Hofladen und Online-Kunden brauchen unterschiedliche Preise und Rechnungen.

Kosten je Sud

Malz, Hopfen, Hefe, Energie und Flaschen verteilen sich auf einzelne Sude und Sorten.

So hilft dir Saldiqo

Lieferschein und RechnungFässer, Kästen und Flaschen als Artikel mit Menge.
Pfand als PositionPfand für Fässer und Kästen als eigene Position.
Kostenstelle je SorteRohstoffe und Verpackung je Sorte zuordnen.
BrauereiführungenAngebot, Anzahlung, Schlussrechnung.

Typische Rechnungspositionen

Beispiele, die in dieser Branche oft auf Rechnungen stehen. Preise legst du selbst fest.

Pils 30-Liter-Fass, 4 Stück
Kasten Helles, 20 Flaschen, 10 Kästen
Pfand Fässer und Kästen
Brauereiführung mit Verkostung, 15 Personen
Malz und Hopfen laut Beleg
Anzahlung 30 % auf die Führung

Steuern und Rechnungen in Österreich

Was für Rechnungen in Österreich gilt, in Kürze. Stand: Oktober 2026.

Umsatzsteuer: Normalsatz 20 %, dazu 13 %, 10 % und seit 1. Juli 2026 4,9 % für bestimmte Grundnahrungsmittel. Saldiqo rechnet je Rechnungsposition mit dem Satz, den du wählst.
Kleinunternehmer: Bis 55.000 € Jahresumsatz brutto bist du nach § 6 Abs. 1 Z 27 UStG befreit. Liegst du höchstens 10 % darüber, bis 60.500 €, gilt die Befreiung noch bis zum Jahresende, im Folgejahr nicht mehr. Saldiqo zeigt dir laufend, wie viel noch frei ist.
UID-Nummer: Auf Rechnungen über 400 € brutto steht deine UID-Nummer, ab 10.000 € brutto auch die deines Firmenkunden. Die Steuernummer genügt nicht. Als Kleinunternehmer ohne UID-Nummer brauchst du keine.
Weitere Angaben: Die Rechnung stellst du spätestens sechs Monate nach der Leistung aus. Firmenbuchnummer und Firmenbuchgericht gehören auf die Rechnung, wenn du im Firmenbuch stehst. Saldiqo übernimmt sie automatisch.
E-Rechnung: Zwischen Unternehmen gibt es in Österreich keine Pflicht. Stimmt dein Kunde zu, schickt Saldiqo ein ZUGFeRD-PDF mit eingebetteten Daten, dafür brauchst du eine UID-Nummer. Rechnungen an den Bund im Format ebInterface kann Saldiqo noch nicht.
Umsatzsteuervoranmeldung: Die UVA geht über FinanzOnline an das Finanzamt, bis zum 15. des zweitfolgenden Monats. Monatlich meldest du bei einem Vorjahresumsatz über 100.000 €, sonst vierteljährlich. Saldiqo zeigt Umsatz und Umsatzsteuer je Steuersatz, dazu die Einnahmen-Ausgaben-Rechnung. Eingereicht wird in FinanzOnline oder über deine Steuerberatung.
Aufbewahrung: Sieben Jahre nach § 132 BAO, für Belege zu Grundstücken 22 Jahre.
Zahlungsverzug: Im zweiten Halbjahr 2026 gelten im Geschäftsverkehr 10,73 % Verzugszinsen, gegenüber Verbrauchern 4 %. Die Pauschale von 40 € gibt es nur zwischen Unternehmen.
Bezahlen: Jede Rechnung bekommt einen EPC-QR-Code („Zahlen mit Code“), den deine Kundschaft in der Banking-App scannt.

Häufige Fragen

Kann ich Pfand getrennt ausweisen?

Ja. Pfand legst du als eigenen Artikel an und rechnest es bei Rückgabe gegen.

Kann ich Sorten getrennt auswerten?

Ja, mit Kostenstellen je Sorte.

Müssen Brauereien in Österreich Umsatzsteuer ausweisen?

Ja, außer sie sind Kleinunternehmer: Bis 55.000 € Jahresumsatz brutto gilt die Befreiung. Liegst du höchstens 10 % darüber, bleibt sie bis zum Jahresende bestehen. Darüber entfällt sie ab dem Umsatz, der die Grenze überschreitet.

Brauchen Brauereien in Österreich eine E-Rechnung?

Zwischen Unternehmen nicht, und Stand Oktober 2026 ist auch keine Pflicht angekündigt. Rechnungen an den Bund laufen über e-Rechnung.gv.at im Format ebInterface oder UBL, ein PDF wird dort abgelehnt. Mit Zustimmung deines Kunden kannst du ein ZUGFeRD-PDF schicken.

Wie lange müssen Brauereien Rechnungen aufbewahren?

Sieben Jahre nach § 132 BAO, für Belege zu Grundstücken 22 Jahre. Belege kannst du in Saldiqo digital ablegen. Die gesetzliche Pflicht zur Aufbewahrung bleibt bei dir.

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Stand: Oktober 2026. Allgemeine Information, keine Rechts- oder Steuerberatung, ohne Gewähr. Für deinen Fall hilft dir deine Steuerberatung.